Kikoda : दिखने में हरी और गोलमटोल कांटे वाली सब्जी ककोड़ा (Kakoda) इसके नाम अनेक। देश के अलग-अलग राज्यों व क्षेत्रों में इसे ककोड़ा, कंटोला, किकोड़ा, किकोरा और वन करेला के नाम से जाना जाता है। जबकि छत्तीसगढ़ में इसे खेखसा और खेकसी (Kakoda) के नाम से जानते हैं। यह बारिश के दिनों में ही मिलता है। भले ही यह जंगल में मिलती हो, लेकिन इसे खरीदना किसी आम आदमी के बस के बात नहीं है। क्योंकि इन दिनों यह कीमतों में टमाटर को बराबर टक्कर दे रही। इसका दाम 200 रुपए प्रति किलो है। बारिश के सीजन में इस सब्जी को लोग चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। ककोड़ा जो न तो किसी खेत में होता है और न ही इसका बाजार में कहीं बीज मिलता है। यह केवल जंगल या खेतों की बाउंड्री में जरूर लगा मिल जाता है।
सबसे अधिक है इसमें प्रोटीन : आयुर्वेद में इस सब्जी (Kakoda) को सबसे ताकतवर सब्जी के रूप में बताया गया है। विशेषज्ञ बताते हैं कि इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी होती है। भारतीय खान-पान में बनने वाली सभी सब्जियों में सबसे ज्यादा प्रोटीन इसमें बताया जाता है। इसमें मीट से भी 50 फीसदी ज्यादा प्रोटीन होता है।
कई बीमारियों को रखता है दूर : ककोड़े (Kakoda) रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स हेल्थ को ठीक रखते हैं। यह एंटीआक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसमें ल्युटेन जैसे केरोटोनोइड्स नेत्र रोग, हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर की रोकथाम में सहायत हैं। यदि आप इसकी सब्जी नहीं खाना चाहते तो इसका अचार भी बनाकर रख सकते हैं। यह काफी पाचक भी होता है।
ब्लड प्रेशर को करता है कंट्रोल : इसकी खासबात यह भी है कि यह ब्लड प्रेशर और वजन को भी नियंत्रित करता है। इसमें मोमोरडीसिन तत्व और फाइबर की अधिक मात्रा शरीर के लिए रामबाण बताई गई है। यह रक्तचाप और वजन को नियंत्रित करता है। प्रोटीन और आयरन भरपूर होता है जबकि कैलोरी कम मात्रा में होती है। यदि 100 ग्राम खेखसी की सब्जी का सेवन करते हैं तो 17 कैलोरी प्राप्त होती है, यह वजन घटाने के लिए बेहतर है।
इन बीमारियों में फायदेमंद है खेकसी
– सिरदर्द, बालों का झड़ना, कान दर्द, खांसी, पेट का इंफेक्शन में ककोरा फायदा करता है।
– ककोरा खाने से बवासीर और पीलिया जैसी बीमारियों में राहत मिलती है।
– ककोरा डायबिटीज में भी बहुत फायदेमंद है। इससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है।
– बारिश में होने वाले त्वचा रोगों में ये सब्जी फायदा करती है।
– लकवा, सूजन, बेहोशी और आंखाें की समस्या होने पर ककोरा फायदा करता है।
– बुखार में ककोरा का सेवन फायदेमंद है।
– ब्लडप्रेशर और कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचाव का अच्छा साधन है ककोरा।
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